当铺

我只能送你到这里了,剩下的路你要自己走,不要回头。

——《千与千寻》

这一次,真的要说再见了。


每个人都是一样,或早或晚,因为那些无法改变的理由,对另一个人和一段过去,说再见。

而每一次告别,都要认真一点。

每天学会一道菜:

【响油黄瓜做法】

夏天黄瓜怎么吃?颜值更高的响油黄瓜来袭,5分钟就能搞定!



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6种超快手的意面做法,味道不输西餐厅!

每日学会一道菜:

想吃意大利面,还特意跑去西餐厅吃?自己在家也能做,方法超简单,这6种意面快手做法,快拿走吧~










1、酱炒意大利面



用料:


意大利面200g / 番茄2个 / 番茄酱 / 圆青椒1个


洋葱1个 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黄油20g / 黑胡椒


做法:


1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁,芝士切丝待用。牛肉加一勺清水,再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀,最后加色拉油搅拌待用


2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候,水里可放少许精盐,也可放2滴色拉油


3.洋葱加入色拉油,倒入洋葱块,翻炒2-3分钟


4.加入牛肉丁,牛肉熟后倒入青椒、精盐,炒熟即可装盘待用


5.油锅加入适量蒜蓉爆香,倒入番茄丁、精盐,将番茄炒成酱状


6.最后加入适量番茄酱,炒均匀即可装盘待用


7.准备好的材料:新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉


8.油锅下20克牛油,加热至融化


9.倒入青椒洋葱牛肉粒翻炒均匀


10.最后把意粉加入


11.然后加入芝士条,并根据自己的口味加入盐和番茄酱调味调色


12.捞起意粉装盘,材料浇在表面,再洒上黑椒就即可




2、蒜香奶汁意大利面




用料:


意大利面200g / 口菇100g


大蒜4瓣 / 盐8g / 鸡腿1只


白汁原料:鲜奶油30g / 牛奶180ml


黄油50g / 面粉30g / 白葡萄酒150ml


做法:


1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连


2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用


3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味


4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可


5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可


6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可




3、奶油培根意面



用料:


蛋黄1个 / 全蛋1个 / 芝士粉60g(4大勺)


鲜奶油50g / 盐 / 斜管面180g


培根5-6片 / 芦笋3-4根 / 黑胡椒


做法:


1.深锅里水烧开后,按照意面包装袋上指示下盐,和设定时间下协管面烧煮
2.芦笋削皮切段,培根切小片。把蛋黄,全蛋,芝士粉,鲜奶油,胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用


3.平底锅烧热后倒少许橄榄油,下培根煎炒至培根出油呈焦脆状


4.下芦笋同炒至断生熄火




5.面煮好后捞出倒进平底锅,开火和培根芦笋一起加热翻炒




6.熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。我没有在再加盐,因为培根,芝士粉,煮面水里都含有盐了


7.酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄,在开着火的状态下倒入,蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干,就倒点煮面水进去,利用余温融化芝士粉,使酱汁变为稠滑




8.出锅装盘。如果是杰米的话,这时候还会淋上橄榄油。赶快吃吧,这面一冷下来酱汁就容易凝结




3、番茄肉酱意面



用料:


牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个


胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片


橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听


番茄酱100ml / 红酒25ml 


做法:


1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油,把蒜片爆香


2.倒入胡萝卜,洋葱,西芹小火炒10分钟


3.另起一锅烧热,倒1大勺橄榄油,倒入牛绞肉翻炒


4.炒至肉色发白后倒入红酒


5.再倒进炒好的蔬菜粒,番茄酱,番茄罐头,月桂叶,盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟





6.另起一锅烧水,按意面包装袋指示在水里加入盐,设定煮面时间




7.肉酱煮好后尝味道,按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候,如果水分蒸发得厉害的话,可以适量加些清水进去


8.按吃的人数取肉酱的用量,我是一个人吃就取了一人份的量,放入平底锅


9.面煮好后捞出放入平底锅,开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去


10.试吃一下,觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油,增加香气和风味




11.出锅装盘。喜欢芝士粉,可以撒些上去




4、黑椒牛柳炒意面



用料:


意大利面250g / 牛里脊100g / 青椒1个    


洋葱半个 / 西红柿1个 / 黑胡椒酱少许    


食盐少许 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g 


老抽少许 / 水适量 / 黄油或植物油50g    


做法:


1.牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀,腌渍10分钟


2.西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用


3. 锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘


4. 炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用


5.重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生


6.下入煮好的意面


7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅




5、奶香西兰花青酱意面



用料:


西兰花一朵 / 洋葱半个 / 芦笋5根 / 牛奶1盒


鸡胸肉1块 / 口蘑3个 / 意大利面1小把    


橄榄油 / 生抽 / 盐 / 胡椒粉   


做法:


1.将西兰花洗净切小块,洋葱切碎,芦笋切段


2.鸡胸肉切块,加入盐,生抽,腌制15分钟


3.锅中放水烧至沸腾,加入意面,西兰花煮熟,捞出备用


4.意面煮熟


5.将西兰花和牛奶置入料理机中,选择果蔬汁键运行至结束


6.腌制好的鸡胸肉炒熟后盛出


7.在锅中倒少许橄榄油,放入洋葱碎炒香


8. 洋葱炒香后,倒入西兰花奶糊,小火煮开,倒入口蘑和芦笋,少量胡椒粉调味,煮至汤汁浓稠


9. 加入煮好的意面和鸡胸肉,盛出摆盘即可




6、香肠焗意面


用料:


意大利直面100g / 马苏里拉50g / 黄油


香肠 / 尖椒 / 比萨草 / 比萨酱或番茄沙司


做法:


1.将肠切成小片


2.将水烧开,下入意大利面


3.煮熟后捞出拌些黄油,尖椒切小圈


4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司


5.摆上香肠,放上尖椒圈,摆上马苏里拉芝士,撒些比萨草


6.烤箱210度预热,上层烤15分钟左右









这些鸡块的做法竟然比黄焖鸡还好吃,你不试试吗?

每日学会一道菜:

提到鸡肉,相信大家最常吃的就是整只鸡炖了,觉得这样更营养~


其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法比黄焖鸡还好吃呢!




| 1.家常烧鸡块 |



食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖


做法:


1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。


2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。


3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。


4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。




| 2.栗子烧鸡块 |



食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。


做法:


1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。


2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。


3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。


4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。


菜菜提醒:


1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。


2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。


3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。




| 3.红烧鸡块 |



食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。


做法:


1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。


2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。


3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。


4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。


5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。


菜菜提醒:


1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦。


2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。




| 4.土豆烧鸡块 |



食材:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。


做法:


1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。


2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。


3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。


4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。


菜菜提醒:


1、此菜加了豆瓣酱,就不用放盐了,要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形,鸡块先炒一会,比较香。




| 5.洋葱烧鸡块 |



食材:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。


做法:


1、鸡肉洗净切成块,用盐和料酒腌制约5分钟,洋葱洗净,切成块状备用。


2、油锅烧热,放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。


3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开,烧制快收汁前放入切好的洋葱块。


4、炒至洋葱断生,放入少许鸡精关火,起锅装盘即可。


菜菜提醒:


1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水,这样切的时候不会让眼睛难受。




| 6.竹笋烧鸡块 |



食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。


做法:


1、将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用。


2、锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒。


3、待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,待炒出香味儿后,加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块。


4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。




| 7.茶树菇烧鸡块 |



食材:鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精。


做法:


1、鸡斩块,焯水,再清洗干净备用。茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净。


2、炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香。


3、放入焯好水的鸡块翻炒,放入老抽和料酒,继续翻炒一会。


4、加入清水(要没过鸡块),放入茶树菇,大火烧开转中火。


5、焖30分钟至汁差不多干时,加入洋葱块和盐翻炒,加入蒜黄,加鸡精翻炒均匀即可。


菜菜提醒:


1、喜欢辣的朋友,炒时可以放辣椒酱来增加风味。


2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢,可以不放。




| 8.辣子鸡 |



食材:鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去)。


做法:


1、干辣椒剪成小段儿,别偷懒,最好小一些,好看又好吃。


2、鸡肉,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色(炸熟~),我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮。起盘。


3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易让辣椒变黑色)。


4、把鸡肉放入,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀,出锅。




| 9.香辣鸡块 |



食材:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,鸡精10g,盐25g。


做法:


1、将买来跺好的鸡洗净。


2、将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。


3、煮好的鸡块。


4、准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。


5、将材料全部放入锅中。


6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。


7、倒入老抽,不停翻炒。


8、锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。




| 10.粉蒸鸡块 |



食材:鸡肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克。


做法:


1、将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块。


2、葱、姜切碎细。


3、鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味。


4、取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。


5、蒸至酥熟,取出即可。




你最喜欢鸡肉的什么做法?评论里分享吧



剩米饭的春天,5种做法让剩饭更好吃

每日学会一道菜:

饭煮多了,怎么办?弃之可惜,不扔又不想吃隔夜饭,放到第二天再好吃的饭也会变得有点干瘪无趣。面对又冷又硬的剩饭,还有哪些花样,可以把剩饭变成美味?




1、酱 油 炒 饭



材 料:


冷米饭1大碗,鸡蛋1个,姜葱蒜适量,酱油3小勺,猪油、植物油1小勺,白糖1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许。


步骤:


先把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀,并用勺子把米饭搅散。



再把打散的鸡蛋倒入米饭中,再次搅拌,让米粒颗颗分散开。



开火将锅烧热,加入植物油和猪油,等猪油融化后,下入切好的姜葱蒜,小火煸炒。


然后倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。



最后加入适量小葱粒,蚝油和少许胡椒粉,快速颠炒,即可出锅。



真的不是我夸张,这样简单的酱油炒饭,好吃到堪称人间极品!不信,你尽管试试~







2、香 煎 米 饼



材 料:


剩米饭1大碗,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量,葱花少许。


步骤:


先将鸡蛋打散,倒入米饭中,搅拌均匀。



往米饭中加入适量的盐,胡椒粉,葱花,再次拌匀。



手上沾一点水,把米饭分成几个小团,压成扁扁的饼状。


起油锅,把米饭倒入锅内,开小火,煎至米饼两面微微焦黄即可。



香脆可口的米饼不但能当饭吃,还能当成小零嘴呢!







3、泡 菜 拌 饭




材 料:


剩饭2碗、胡萝卜、黄瓜一根、鸡蛋、圆葱各一个,适量肉丝、辣白菜和韩式辣酱


步 骤:


将米饭放入微波炉加热十分钟。拿出后放在一旁备用。



先把肉和各类蔬菜切丝。



油热以后,以此放入肉丝及各种蔬菜,加入适量花椒粉、生抽,盐翻炒。






选用一个平底锅,开小火敲一个鸡蛋在里面。鸡蛋的熟度可根据自己的喜好来决定。



将炒好的才倒在热米饭上,在最上层放上煎好的蛋,最后可以撒些葱花点缀增香。



如果你想给拌饭增加一点韩国风味,可以在饭中放入适量的辣白菜和酱汁,吃的时候再搅拌均匀就好了~







每次看韩剧的时候总垂涎帅哥美女们吃的拌饭,喏,就是这么做出来的~心动就快点行动吧!





4、肉 松 饭 团




材 料:


隔夜饭3碗,海苔数片,盐、白糖、醋、肉松适量


步 骤:


隔夜饭用微波炉稍微加热。晾凉待用。


按照盐、白糖、白醋为1:3:4的量自制寿司醋。放在小盆里搅拌,等待盐和糖在醋中溶解。



将调好的寿司醋倒入米饭,再顺着同一个方向搅拌,等到醋被米饭完全吸收了就行。


先用水湿手,然后取一搓盐沾满整个手掌,将调好的米饭摊在手掌上,轻轻的捏成三角团状。


用手指在饭中间挖一个凹洼,再放入肉松等你喜欢的食材,然后粘合盖住食材。


最后取上一片海苔,从底部黏贴上去。简单好吃的肉松饭团就完成了!



这么洋气的饭团在家就能自己轻松做出来,真的是太棒了!






5、芝士焗饭


香喷喷的米饭配上自己喜欢吃的蔬菜,撒上满满的马苏里拉,一碗香喷喷的芝士焗饭绝对让你满足~



材 料:


米饭2小碗、蒜苔100克、洋葱100克、火腿半个


步 骤:


准备好所有材料蔬菜切丁 火腿切丁 




放入火腿丁 我是双汇那种大火腿用了半个


加入适量的盐 搅拌均匀(根据自己口味来添加盐的量)


放入米饭搅拌均匀



放入不沾模具里 我没有烤碗,如果是烤碗要提前刷上一层薄薄的油


 撒上马苏里拉芝士碎即可



放入烤箱里210度15分钟左右